第1945章 因为我来自未来
第1945章因为我来自未来
史蒂文想也没想,一口应下:“我太想了!”
林跃从兜里拿出一枚一块钱的硬币,用拇指弹向空中,接住,再弹起,再接住。
“看着它。”
史蒂文依照他的吩咐看过去。
“放空大脑,不要胡思乱想。”
“……”
史蒂文端正态度,尽量放松。
“好……一,二,三……”
林跃的声音越来越小,尾音拉的越来越长,史蒂文的眼皮开始打架,几个呼吸后没了动静。
……
一个小时后,林跃推开餐厅大门,上了路边停着的二手别克车,点燃一支烟含在嘴里,开车走人。
电视剧故意丑化史蒂文,实际上这人非常勤奋。
要知道这座城市从民国时期就是中外文明碰撞的桥头堡,老派上海人可以说是吃着西餐长大的,灰鲸餐厅号称全上海最好的西餐厅之一,聘请的厨师怎么可能是庸才,如果真像陆远说的,后厨的人都是一群没见过世面的学徒,灰鲸餐厅的口碑早就完了。
一个米其林星级厨师,会法语,会英语,还会中文……会三国语言的大厨,这不是人才?
陆远呢?
去美国前屁都不是,过去后靠着彭海的照顾在后厨干了两年就时来运转,成了美食评论家的宠儿了?两年时间从小工做到星级主厨?当西餐是小学生数学题呢?只要多下点功夫就能有个好成绩?这个世界不只有门阀、学阀、军阀、财阀,石油、电力、烟草、金融……哪个行业没有“老子英雄儿好汉”的现象?厨艺界照样如此,没有好老师和好平台,一个半路出家的中国人要当上米其林西餐厅三星主厨,那难度,呵呵。
也只有电视剧敢这么演。
哦,对了,陆远用来取悦美食评论家的菜品居然是用方便面调料做的,妥妥的网文桥段好么,还是超无脑的那种。举个最简单的例子,茅台和五粮液这种规模以上酒企都有自己的品酒师,瞧人家对舌头的保护-——不能吃刺激性食物,不能抽烟,不能化妆,不能用香水,漱口得用蒸馏水,还得早晚按摩,你觉得用食用酒精和香精勾兑的白酒能骗过这种人吗?
同样的道理,美食评论家会尝不出方便面调料的味道?
对此,他只能说一句带脑子看剧就是为难自己。
……
翌日,礁石餐厅全体员工全打起精神做开业前的准备工作,后厨人员开始处理需要长时间腌制的肉类和明天要用的蔬菜和酱料,毕竟都是有经验的熟手,虽然忙碌,但是一切事务井井有条,唯一的例外是史蒂文。
这不是说他在工作方面出了岔子,而是大家发现主厨的中文水平大有长进,说出的话法国味儿不那么冲了,有时还往外飙成语,刘洪、庞旭等人觉得在这一点上他得感谢大家。
另外,史蒂文又拿出了一份新的菜谱,众人怀疑他早有跳槽意图,不然怎么会留一手呢。
另一边,在林跃的配合下,蔡明骏利用帮突然失忆的老太太回家的机会认识了彭佳禾,并坦诚了他有跟踪陆远,只为拜师学做菜的心思。
彭佳禾见他是认真的,又觉得他能陪自己玩,便将这件事告诉了陆远,答案嘛,自然是被一口否决,不过蔡明骏并不气馁,说会用诚意打动主厨,之后便离开了。
又一天,礁石餐厅开业。
因为头两天已经在网络和线下进行过宣传,再加上又是周末,人气相当高,很多情侣和小姐妹相约来此用餐。
党倩楼上楼下前厅后厨这么跑,忙得是晕头转向。
“经理,经理,后厨老刘让你过去一下。”
她刚从楼上下来就听到前台收银员的传话。
“知道了。”
随口答应一声,党倩扭头进了后厨,里面忙得热火朝天,炒锅滋滋作响,小工坐在角落把土豆削个不停,史蒂文穿行于各个岗位间,不时接过服务员递来的单子,告诉大家几号桌点了什么菜,有没有特别要求。
党倩不敢打扰他,走到刘洪身边:“出了什么事,这么着急叫我过来。”
刘洪放下手里的刀,摘掉口罩看了她一眼,从旁边的架子上取下一块牛排。
“看看这个。”
“这个怎么了?不好吗?”党倩仔细打量几眼,发现牛排很新鲜,没有发现一点问题,她可不是新入行的菜鸟,这点眼力还是有的。
刘洪说道:“不是不好,是太好了。”
党倩给他弄糊涂了:“什么意思?”
“经理,供应商运牛排过来的时候是你接待的吧。”
“对啊。”
“那伱一定知道我们采购的牛排规格了。”
“应该是MAYURA黑标。”
“那黑标对应的牛排等级呢?”
“M9。”
“那你看看这个。”刘洪用手指了指上面的大理石花纹。
他这么一说,党倩发现问题所在了,作为西餐行业从业人员,在食材采购方面自然做过很多功课,就刘洪手上这块西冷牛排而言,成色达到了M10的标准。
“可能是分拣员弄错了吧。”
想想又不对,现在都是生产线封装,就算分拣员搞错了,那质检方面的工作人员是干什么吃的?
“经理,像这种超标牛排可不是一片两片,冷库里足有二三百片的量。”
“……”
这事儿怪了,偶尔有几片超规格的牛排出现,还可以说是工作人员疏忽所致,这一下子二三百片的量,基本不可能是工作失误。
“牛排做好后味道怎么样?试过了吗?”
刘洪说道:“口感非常不错,史蒂文也试过了,他说质量没有任何问题。”
党倩想了想说道:“你们等着,我去问问老板。”
她离开后厨,噔噔噔上了二楼,由连接走廊来到一个比较大的包厢前面,屈起手臂敲了敲门,听到一声“进”后,推开门走进去。
房间里有一张六人餐桌,老板坐在主位,左手边是两个女人,一个60多岁,烫成卷的短发披散着,一个30岁上下,穿着一身红衣服,或许是皮肤白气质佳的缘故,非常轻松地便压住了嘴唇的两抹正宫娘娘色。
老板的右手边也有一个女人,穿着打扮相对低调,看起来有一股子淑女范,不过眉宇间带着一丝苦色。再往右的椅子空着,不过桌上摆着一套餐具,似乎人还没来。
林跃一脸平静说道:“上来找我是有什么事吗?”
党倩走到他的身边,把后厨发现的事情小声说了一遍。
林跃微微一笑,并不避讳三个女人,点头说道:“这事儿我知道,牛排质量没有问题,至于超过规格那部分,可以每天限量100份,当做给客人的福利。”
“好的。”
党倩答应一声,面带微笑走了。
虽然不知道个中缘由,但是很明显,一定是老板做了什么。
本来餐厅购进牛排的价格就比别的餐厅低,又有一部分超规格产品,那别的餐厅……
党倩心说老板是真的不给灰鲸餐厅活路啊。
她带着复杂的心情离开,包厢里的氛围却变得古怪起来,因为谁也没想到他这个餐厅老板干的还真像那么回事。
“我还以为你会找生意场上的朋友过来捧场呢,没想到都是一些过来尝鲜的年轻人,江浩坤,你不会认为以那些人的消费水平,能支撑起你挤垮灰鲸餐厅的野心吧。”
这话说得相当不好听,尤其还是在餐厅刚刚开业的情况下。
徐兰狠狠地瞪了江莱一眼,警告意味很浓。
儿子餐厅开业,给她寄了一张请柬,虽说儿子和老公闹到断绝父子关系的地步,可是她这个当妈的,根本没可能狠下心肠不认,思来想去,她决定瞒着江志华在餐厅开业的时候过来一趟。
没想到这事儿被江莱知道了,要她带着她一起去。
她当然不同意,因为傻子都看得出来,江莱是黄鼠狼给鸡拜年没安好心。
直至女儿搬出江志华,说她如果不同意,就把这事儿告诉父亲,无奈之下徐兰只能妥协,不过来的路上有过约法三章-——严禁闹事,不能拆台,多吃少说。
可这有用吗?
事实证明没有。
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史蒂文想也没想,一口应下:“我太想了!”
林跃从兜里拿出一枚一块钱的硬币,用拇指弹向空中,接住,再弹起,再接住。
“看着它。”
史蒂文依照他的吩咐看过去。
“放空大脑,不要胡思乱想。”
“……”
史蒂文端正态度,尽量放松。
“好……一,二,三……”
林跃的声音越来越小,尾音拉的越来越长,史蒂文的眼皮开始打架,几个呼吸后没了动静。
……
一个小时后,林跃推开餐厅大门,上了路边停着的二手别克车,点燃一支烟含在嘴里,开车走人。
电视剧故意丑化史蒂文,实际上这人非常勤奋。
要知道这座城市从民国时期就是中外文明碰撞的桥头堡,老派上海人可以说是吃着西餐长大的,灰鲸餐厅号称全上海最好的西餐厅之一,聘请的厨师怎么可能是庸才,如果真像陆远说的,后厨的人都是一群没见过世面的学徒,灰鲸餐厅的口碑早就完了。
一个米其林星级厨师,会法语,会英语,还会中文……会三国语言的大厨,这不是人才?
陆远呢?
去美国前屁都不是,过去后靠着彭海的照顾在后厨干了两年就时来运转,成了美食评论家的宠儿了?两年时间从小工做到星级主厨?当西餐是小学生数学题呢?只要多下点功夫就能有个好成绩?这个世界不只有门阀、学阀、军阀、财阀,石油、电力、烟草、金融……哪个行业没有“老子英雄儿好汉”的现象?厨艺界照样如此,没有好老师和好平台,一个半路出家的中国人要当上米其林西餐厅三星主厨,那难度,呵呵。
也只有电视剧敢这么演。
哦,对了,陆远用来取悦美食评论家的菜品居然是用方便面调料做的,妥妥的网文桥段好么,还是超无脑的那种。举个最简单的例子,茅台和五粮液这种规模以上酒企都有自己的品酒师,瞧人家对舌头的保护-——不能吃刺激性食物,不能抽烟,不能化妆,不能用香水,漱口得用蒸馏水,还得早晚按摩,你觉得用食用酒精和香精勾兑的白酒能骗过这种人吗?
同样的道理,美食评论家会尝不出方便面调料的味道?
对此,他只能说一句带脑子看剧就是为难自己。
……
翌日,礁石餐厅全体员工全打起精神做开业前的准备工作,后厨人员开始处理需要长时间腌制的肉类和明天要用的蔬菜和酱料,毕竟都是有经验的熟手,虽然忙碌,但是一切事务井井有条,唯一的例外是史蒂文。
这不是说他在工作方面出了岔子,而是大家发现主厨的中文水平大有长进,说出的话法国味儿不那么冲了,有时还往外飙成语,刘洪、庞旭等人觉得在这一点上他得感谢大家。
另外,史蒂文又拿出了一份新的菜谱,众人怀疑他早有跳槽意图,不然怎么会留一手呢。
另一边,在林跃的配合下,蔡明骏利用帮突然失忆的老太太回家的机会认识了彭佳禾,并坦诚了他有跟踪陆远,只为拜师学做菜的心思。
彭佳禾见他是认真的,又觉得他能陪自己玩,便将这件事告诉了陆远,答案嘛,自然是被一口否决,不过蔡明骏并不气馁,说会用诚意打动主厨,之后便离开了。
又一天,礁石餐厅开业。
因为头两天已经在网络和线下进行过宣传,再加上又是周末,人气相当高,很多情侣和小姐妹相约来此用餐。
党倩楼上楼下前厅后厨这么跑,忙得是晕头转向。
“经理,经理,后厨老刘让你过去一下。”
她刚从楼上下来就听到前台收银员的传话。
“知道了。”
随口答应一声,党倩扭头进了后厨,里面忙得热火朝天,炒锅滋滋作响,小工坐在角落把土豆削个不停,史蒂文穿行于各个岗位间,不时接过服务员递来的单子,告诉大家几号桌点了什么菜,有没有特别要求。
党倩不敢打扰他,走到刘洪身边:“出了什么事,这么着急叫我过来。”
刘洪放下手里的刀,摘掉口罩看了她一眼,从旁边的架子上取下一块牛排。
“看看这个。”
“这个怎么了?不好吗?”党倩仔细打量几眼,发现牛排很新鲜,没有发现一点问题,她可不是新入行的菜鸟,这点眼力还是有的。
刘洪说道:“不是不好,是太好了。”
党倩给他弄糊涂了:“什么意思?”
“经理,供应商运牛排过来的时候是你接待的吧。”
“对啊。”
“那伱一定知道我们采购的牛排规格了。”
“应该是MAYURA黑标。”
“那黑标对应的牛排等级呢?”
“M9。”
“那你看看这个。”刘洪用手指了指上面的大理石花纹。
他这么一说,党倩发现问题所在了,作为西餐行业从业人员,在食材采购方面自然做过很多功课,就刘洪手上这块西冷牛排而言,成色达到了M10的标准。
“可能是分拣员弄错了吧。”
想想又不对,现在都是生产线封装,就算分拣员搞错了,那质检方面的工作人员是干什么吃的?
“经理,像这种超标牛排可不是一片两片,冷库里足有二三百片的量。”
“……”
这事儿怪了,偶尔有几片超规格的牛排出现,还可以说是工作人员疏忽所致,这一下子二三百片的量,基本不可能是工作失误。
“牛排做好后味道怎么样?试过了吗?”
刘洪说道:“口感非常不错,史蒂文也试过了,他说质量没有任何问题。”
党倩想了想说道:“你们等着,我去问问老板。”
她离开后厨,噔噔噔上了二楼,由连接走廊来到一个比较大的包厢前面,屈起手臂敲了敲门,听到一声“进”后,推开门走进去。
房间里有一张六人餐桌,老板坐在主位,左手边是两个女人,一个60多岁,烫成卷的短发披散着,一个30岁上下,穿着一身红衣服,或许是皮肤白气质佳的缘故,非常轻松地便压住了嘴唇的两抹正宫娘娘色。
老板的右手边也有一个女人,穿着打扮相对低调,看起来有一股子淑女范,不过眉宇间带着一丝苦色。再往右的椅子空着,不过桌上摆着一套餐具,似乎人还没来。
林跃一脸平静说道:“上来找我是有什么事吗?”
党倩走到他的身边,把后厨发现的事情小声说了一遍。
林跃微微一笑,并不避讳三个女人,点头说道:“这事儿我知道,牛排质量没有问题,至于超过规格那部分,可以每天限量100份,当做给客人的福利。”
“好的。”
党倩答应一声,面带微笑走了。
虽然不知道个中缘由,但是很明显,一定是老板做了什么。
本来餐厅购进牛排的价格就比别的餐厅低,又有一部分超规格产品,那别的餐厅……
党倩心说老板是真的不给灰鲸餐厅活路啊。
她带着复杂的心情离开,包厢里的氛围却变得古怪起来,因为谁也没想到他这个餐厅老板干的还真像那么回事。
“我还以为你会找生意场上的朋友过来捧场呢,没想到都是一些过来尝鲜的年轻人,江浩坤,你不会认为以那些人的消费水平,能支撑起你挤垮灰鲸餐厅的野心吧。”
这话说得相当不好听,尤其还是在餐厅刚刚开业的情况下。
徐兰狠狠地瞪了江莱一眼,警告意味很浓。
儿子餐厅开业,给她寄了一张请柬,虽说儿子和老公闹到断绝父子关系的地步,可是她这个当妈的,根本没可能狠下心肠不认,思来想去,她决定瞒着江志华在餐厅开业的时候过来一趟。
没想到这事儿被江莱知道了,要她带着她一起去。
她当然不同意,因为傻子都看得出来,江莱是黄鼠狼给鸡拜年没安好心。
直至女儿搬出江志华,说她如果不同意,就把这事儿告诉父亲,无奈之下徐兰只能妥协,不过来的路上有过约法三章-——严禁闹事,不能拆台,多吃少说。
可这有用吗?
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